Alimentos Naturales
El Living
Planet Report 2000, del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), reveló
que los ecosistemas del Planeta están siendo destruidos. Los bosques y
manantiales de agua dulce y marinas sufrieron una reducción de 1/3 desde
1970. La explotación insostenible de recursos naturales comprometió el
medio ambiente de manera generalizada. Según ese informe las
consecuencias se manifiestan en el efecto invernadero y su impacto; en
la contaminación de suelos y fuentes de agua, alimentos y seres humanos
por plaguicidas y otras sustancias químicas.
El método de
Agricultura Natural fue creado por Meishu-sama (1882 – 1955), como
alternativa para los problemas consecuentes de la práctica de la
agricultura convencional.
Al analizar
el método agrícola convencional, él manifestó una profunda preocupación
por el empleo excesivo de agroquímicos en el suelo. Como solución,
impulsó un método agrícola sostenible, con el fin de preservar el medio
ambiente y promover la salud, proporcionando alimentos puros, nutritivos
y sabrosos.
El uso de
agroquímicos se difundió e intensificó como práctica convencional a
partir de la Primera Guerra Mundial. En esa época la escasez de
alimentos impulsó la producción agrícola a gran escala y en tiempo
acelerado, lo que causó un impacto devastador.
La
aplicación de agroquímicos en el suelo altera su ciclo natural y causa
desequilibrios biológicos en función de los microorganismos esenciales
al desarrollo de las plantas que, debido a modificaciones en sus
características, se vuelven dependientes de los productos químicos.
Meishu-sama
alertó sobre la necesidad de una evaluación cuidadosa de los “buenos
resultados” obtenidos por el uso indiscriminado de agrotóxicos, los
cuales tienen carácter pasajero. Estos acarrean graves consecuencias al
medio ambiente como la impregnación de residuos químicos en los
alimentos que compromete la salud del consumidor como así también la del
agricultor que manipula tales productos. Inclusive los agrotóxicos
alteran el verdadero sabor de los alimentos. Otras consecuencias son la
contaminación de manantiales, lechos de ríos, capas freáticas y, por
último, la degradación generalizada del medio ambiente que afecta toda
la cadena alimenticia.
Observador
de los principios de la Naturaleza, Mokichi Okada creó en la década de
1930 el método de la Agricultura Natural para rescatar la pureza del
suelo y de los alimentos y también preservar la diversidad y el
equilibrio biológico. Esa práctica agrícola, desarrollada respetando el
medio ambiente, cuida la calidad del agua y contribuye a la elevación
de la calidad de la vida humana.
El método se
centra en la fuerza intrínseca del suelo, cuya calidad es factor
primordial para la obtención de buenas cosechas. Según ese principio,
la fertilización del suelo consiste en el fortalecimiento de su energía
natural. Para eso, basta volverlo puro y limpio. Cuanto más puro es el
suelo, mayor su fuerza para el desarrollo de plantas. Distinto del
método convencional y del orgánico, el método de la Agricultura Natural
no emplea productos químicos o estiércol animal, sino que utiliza
compuestos vegetales, que conservan la pureza del suelo y permiten el
reciclaje de nutrientes para el desarrollo de las plantas.
Además de
los aspectos que involucran salud y ecología, el método de cultivo
natural tiene claras implicaciones económicas y sociales.
La crisis
desencadenada por el método convencional de producción – intensificada
luego por la aparición de las “Vacas Locas” y de las “superbacterias” –
ha impulsado el crecimiento de la demanda de productos orgánicos más
confiables. Especialmente en Europa y los Estados Unidos, que sufrieron
directamente esos efectos, la agricultura ecológica ha demostrado un
crecimiento significativo. Esto requiere una mayor oferta de los
productos, lo que representa una excelente oportunidad de crecimiento
para el sector latinoamericano, rico en recursos y condiciones de
producción.
Además de
fomentar la economía, la Agricultura Natural tiene un fuerte impacto
social, en la medida que fortalece los pequeños núcleos de Agricultura
Familiar, tan debilitado por el dominio de la agricultura extensiva.
Esa fragilidad de la Agricultura Familiar es una de las principales
causas de la continua migración de los hombres del campo hacia los
centros urbanos, lo que provoca el aumento de la pobreza y de la
marginalidad. Es así que la Agricultura Natural atiende la
consolidación de otro concepto representativo de este inicio del
milenio: el Consumo Responsable/Consciente.
