Como todos los jueves
vamos a compartir mis recetas...
Esta semana...
La cocina italiana se caracteriza por las pastas, las pizzas y los calzones. Te propongo ésta semana, que si tenés invitados en tu casa los sorprendas con unos riquísimos calzones!!!
Su nombre deriva por la forma que se colocaban los pañales, y los podés encontrar en los restaurantes de Italia con mozzarella y ricota, parmesano, provolone, vegetales, tomates, jamón, y todo lo que se te ocurra.
Su elaboración es muy parecida a la de la pizza, con la particularidad de estar cerrada totalmente por la misma masa. Esto permite que todos los aromas se unifiquen dando como resultado una excelente cocción.
INGREDIENTES:
Para la masa:
• ½ kg de harina para pizza con levadura
Para la salsa:
• 1 paquete de puré de tomates
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Sal y pimienta c/n
Para el relleno:
• 1 kg de mozzarella
• 300 gramos de jamón cocido
Para decorar:
• Rodajas de tomates para decorar
• Queso parmesano c/necesaria
Otros…
• Aceite/vegetalina/grasa vacuna
“PASO A PASO”…
Preparamos la mitad del paquete de harina con levadura, según las indicaciones del mismo.
Dividimos la masa en 6 bollos
Estiramos la masa formando un disco mayor al diámetro del de una empanada con la ayuda de un palo de amasar
Colocamos una cucharada de salsa, 100 gr de mozzarella. 50 gr de jamón cortado en daditos, espolvoreamos con orégano (Preparamos la salsa con el puré de tomates, orégano, sal, y con el ajito!!!)
Cerramos como si fuera una empanada
Freimos en abundante aceite, vegetalina o grasa vacuna (lo que más le guste)
Cuando se doró bien de un lado, la damos vuelta
Ponemos el calzón en un molde para horno, cubrimos con salsa, agregamos mozzarella, decoramos con rodajas de tomates espolvoreamos con orégano y queso parmesano
Horneamos, y ya tenemos listo un riquísimo calzón de Poli
¡A disfrutar, besos a todossss y a todassss!!!
